Olio Castello di Brolio 2022- Olio Extra Vergine del Chianti Classico DOP | Ricasoli 1141

CASTELLO DI BROLIO 2022

OLIO EXTRA VERGINE DOP DEL CHIANTI CLASSICO

OLIVETA

L’oliveta di Brolio è situata a 350-500 m s.l.m.

CULTIVAR

Moraiolo, Leccino, Frantoio

RACCOLTA

Le olive sono state raccolte a mano con gli agevolatori nella seconda quindicina di ottobre 2022.

FRANGITURA

Le olive sono lavorate entro 8 ore dalla raccolta in un frantoio a ciclo continuo. La pasta è gramolata per 30 minuti a 25°C.

CONSERVAZIONE

Tutto l’olio viene immediatamente filtrato in azienda e conservato sino all’imbottigliamento in vasche in acciaio ad atmosfera controllata (assenza di ossigeno).

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA