TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
ROCCA GUICCIARDA 2021
Chianti Classico Docg Riserva
VITIGNI
Sangiovese 90%, Merlot 5%, Canaiolo 5%.
SUOLI
I vigneti giacciono su cinque principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), Depositi marini (depositi sabbiosi con argilla in profondità) e Terrazzo fluviale antico (depositi limosi con presenza di argilla).
VINIFICAZIONE
Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata di 24-27°C, per 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
21 mesi in tonneaux e botte grande, e 3/6 mesi in bottiglia.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Altitudine: 280-480 m s.l.m. |Densità: 5.500/6.600 ceppi/ha
Esposizione: tutte |Forma di allevamento: cordone speronato e Guyot
Andamento stagionale
Le condizioni meteorologiche sono state piuttosto insolite per l’annata 2021. Nonostante le gelate dello scorso aprile, la siccità patita nei mesi estivi e la precoce maturazione delle uve, la qualità delle uve raccolte è eccellente.
Scheda tecnica
Alcool: 13,50% vol. | Acidità totale: 5,50 g/L
pH: 3,37 | Estratto secco netto: 28,68 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2244 mg/L