TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
RONCICONE 2017
100% Sangiovese
CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE
SUOLO
Il suolo del vigneto omonimo è costituito da depositi marini di origine pliocenica, con presenza di sabbie e pietre levigate dal mare, mentre in profondità si trova l’argilla. Buono il contenuto di sostanza organica. In superficie emergono fossili marini e lignite. I declivi sono dolci e il vigneto si trova nella parte centrale della proprietà, a sud dei suoli argilloso-calcarei.
VENDEMMIA
Il Sangiovese del vigneto Roncicone è stato raccolto a mano il 6 settembre.
VINIFICAZIONE
Le uve diraspate sono state vinificate in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e inoculate con lieviti selezionati. La fermentazione è avvenuta ad una temperatura di 24-27°C con follature giornaliere e la macerazione sulle bucce per circa 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
18 mesi in tonneau da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.
IMBOTTIGLIAMENTO
12 febbraio 2020
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Superficie: 10,87 ha Anno impianto: 1998-2000
Densità: 6.600 ceppi/ha Altitudine: 320 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Est Portinnesto: 420A
Varietà: Sangiovese VCR23, VCR5
Andamento stagionale
Un’annata molto anomala, forse mai registrata in passato. L’inverno è stato abbastanza mite e poco freddo, eccezion fatta per il mese di febbraio, dove le minime si sono allineate con le medie stagionali. Il germogliamento delle viti è iniziato alla fine di marzo, in anticipo di circa 10 giorni rispetto alla media registrata negli anni. La gelata del 18-20 aprile, la siccità, il caldo torrido per oltre due mesi hanno infuocato terra e viti. Tra la fine di agosto e la prima decade di settembre, due eventi piovosi importanti hanno rivitalizzato le piante e permesso una buona maturazione sia tecnologica che fenolica.
Parametri Analitici
Alcol: 14,06% Acidità totale: 5,61 g/l
Ph: 3,3 Estratto secco netto: 27,02 g/l
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2357 g/l
