RONCICONE 2017

CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE

VITIGNI

100% Sangiovese

VINIFICAZIONE

Raccolta e selezione a mano delle migliori uve del vigneto. Trasporto in cantina di vinificazione con bin da 200 kg. Le uve vengono diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e quindi inoculate con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 24-27°C con follature giornaliere. Durata della fermentazione e macerazione su bucce di circa 14-16 giorni.

AFFINAMENTO

18 mesi in tonneau da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.

IMBOTTIGLIAMENTO

12 febbraio 2020

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Informazioni

Roncicone si distingue per la freschezza floreale unita alle prime note speziate di evoluzione, acidità e spiccata mineralità: buon apporto tannico. Un Sangiovese in purezza capace di celebrare tutte le magnifiche doti di questo vitigno, ulteriormente esaltate dalle piccole dimensioni del vigneto omonimo che giace su un suolo costituito da depositi marini di origine pliocenica, con presenza di depositi sabbiosi e pietre levigate dal mare, mentre in profondità è presente argilla. La formazione geologica sulla quale si trova Roncicone è quella denominata Depositi Marini.
Il vigneto, di circa 10 ettari, è posto a 320 metri sul livello del mare e ha un esposizione sud-est. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate: solo i grappoli perfetti diventano Roncicone.

Andamento stagionale

Un’annata molto anomala, forse mai registrata in passato. L’inverno è stato abbastanza mite e poco freddo, eccezion fatta per il mese di febbraio, dove le minime si sono allineate con le medie stagionali. Il germogliamento delle viti è iniziato alla fine di marzo, in anticipo di circa 10 giorni rispetto alla media registrata negli anni. La gelata del 18-20 aprile, la siccità, il caldo torrido per oltre due mesi hanno infuocato terra e viti. Tra la fine di agosto e la prima decade di settembre, due eventi piovosi importanti hanno rivitalizzato le piante e permesso una buona maturazione sia tecnologica che fenolica.

Note di degustazione

Colore rosso rubino. Al naso sentori di frutta rossa matura, spezie, vaniglia e finale tostato. In bocca entra morbido ed elegante, verticale, con tannino deciso. Finale sapido con ottima persistenza.

Recensioni

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