Il suolo del vigneto omonimo è costituito da depositi marini di origine pliocenica, con presenza di sabbie e pietre levigate dal mare, mentre in profondità si trova l’argilla. Buono il contenuto di sostanza organica. In superficie emergono fossili marini e lignite. I declivi sono dolci e il vigneto si trova nella parte centrale della proprietà, a sud dei suoli argilloso-calcarei.
Il Sangiovese del vigneto Roncicone è stato raccolto il 5 ottobre 2018.
Le uve diraspate sono state vinificate in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e inoculate con lieviti selezionati. La fermentazione è avvenuta ad una temperatura di 24-27°C con follature giornaliere e la macerazione sulle bucce per circa 14-16 giorni.
22 mesi in tonneaux da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.
18 febbraio 2021.
Anni impianto: 1998-2000
Superficie: 10,87 ha
Altitudine: 320 m s.l.m.
Densità: 6.600 ceppi/ha
Forma di allevamento: cordone speronato
Cloni: Sangiovese VCR23, VCR5
Esposizione: Sud-Est
Portinnesto: 420A
La vendemmia 2018 è stata complessa, a causa dell’andamento climatico tendenzialmente più umido delle medie passate, ma con ottime temperature estive ed un periodo molto asciutto che ha caratterizzato il mese di settembre e ottobre.
Alcol: 14% vol Acidità totale: 5,61 g/l
ph: 3,3 Estratto secco netto: 27,02 g/l
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2357 g/l
GL71 | 42 | FOR51 |
BOTTIGLIA | CAPSULA | TAPPO |
VETRO | STAGNO O METALLO | SUGHERO |
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