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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
RONCICONE 2021
Chianti Classico Docg Gran Selezione Gaiole
100% Sangiovese
SUOLO
Il suolo del vigneto omonimo è costituito da depositi marini di origine pliocenica, con presenza di sabbie e pietre levigate dal mare, mentre in profondità si trova l’argilla. Buono il contenuto di sostanza organica. In superficie emergono fossili marini e lignite. I declivi sono dolci e il vigneto si trova nella parte centrale della proprietà, a sud dei suoli argilloso-calcarei.
VENDEMMIA
Il Sangiovese del vigneto Roncicone è stato raccolto il 23 settembre 2021.
VINIFICAZIONE
Le uve diraspate sono state vinificate in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e inoculate con lieviti selezionati. La fermentazione è avvenuta ad una temperatura di 24-27°C con follature giornaliere e la macerazione sulle bucce per circa 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
22 mesi in tonneaux da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.
IMBOTTIGLIAMENTO
8 febbraio 2024.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Anni impianto: 1998-2000
Superficie: 10,87 ha
Altitudine: 320 m s.l.m.
Densità: 6600 ceppi/ha
Forma di allevamento: cordone speronato
Cloni: Sangiovese VCR23, VCR5
Esposizione: Sud-Est
Portinnesto: 420A
Andamento stagionale
Le condizioni meteorologiche sono state piuttosto insolite per l’annata 2021 a causa delle gelate nel mese di aprile, la persistente siccità nei mesi estivi e la precoce maturazione delle uve.
Scheda Tecnica
Alcol: 14 vol. Acidità totale: 6,32 g/L
pH: 3,12 Estratto secco netto: 27,88 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2318 mg/L