TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
CASTELLO DI BROLIO SANBARNABA 2020
100% Trebbiano
Vin Bianco Toscana IGT
SUOLO
Macigno del Chianti – conosciuto come Arenaria, presenza di sabbia e pietre, ben drenato ma con poca sostanza organica, il vigneto è posizionato a più di 400 s.l.m.
VENDEMMIA
Le uve sono state selezionate e raccolte a mano il 25 settembre 2020.
VINIFICAZIONE
Una volta diraspato e dolcemente pigiato, viene fermentato in anfore di cocciopesto a temperatura controllata di 14°C, con macerazione sulle bucce per tre mesi circa.
AFFINAMENTO
12 mesi in anfora per il 40%, in acciaio per 30% e il restante 30% in tonneaux di II° e III° passaggio.
IMBOTTIGLIAMENTO
20 dicembre 2021.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Anno di impianto: 2003, sovrainnestato a Trebbiano nel 2018
Superficie: 1,18 ha
Altitudine: 470-480m s.l.m. Esposizione: sud, sud/ovest Densità: 6600 ceppi/ha
Forma di allevamento: Guyot
Portinnesto: 420A
Clone: selezione massale da vecchie vigne di Trebbiano di Brolio
Andamento stagionale
Inverno mite e poco piovoso. Primavera con temperature nella media e con scarse precipitazioni. Già dalla seconda decade di giugno, l’estate ha registrato temperature massime sempre sopra i 30°C e una quasi totale assenza di precipitazioni.
Scheda Tecnica
Alcol: 13% |Acidità totale: 5,98 g/L
pH: 3,05 |Estratto secco netto: 20,22 g/L