TORRICELLA 2018

100% Chardonnay
Toscana IGT

SUOLO

Macigno del Chianti – conosciuto come Arenaria, presenza di sabbia e pietre, ben drenato ma con poca sostanza organica, il vigneto è posizionato a più di 400 s.l.m.

VENDEMMIA

Le uve sono state selezionate e raccolte a mano il 12-13 settembre 2018

VINIFICAZIONE

Criomacerazione a 5°C per qualche ora in assenza di ossigeno. Fermentazione in acciaio inox a 12°C-16°C per 30 giorni.

AFFINAMENTO

9 mesi in legno sulle fecce.

IMBOTTIGLIAMENTO

24 e 25 settembre 2019.

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto

Anno di impianto: 2003         |Densità: 6.600 ceppi/ha
Superficie: 3,40 ha                   |Forma di allevamento: Guyot
Altitudine: 400-500m s.l.m.  |Clone: R3
Esposizione: Est                        |Portinnesto: 110R

Andamento stagionale

Nel complesso possiamo affermare che la 2018 è stata una vendemmia complessa, a causa dell’andamento climatico tendenzialmente più umido delle medie passate, ma con ottime temperature estive ed un periodo molto asciutto che ha caratterizzato il mese di settembre e ottobre.

REPORT DELLA VENDEMMIA 2018

Scheda Tecnica

Alcool: 13,50%                 |Acidità totale:  5,97 g/L
pH: 3,09                            |Zuccheri Glucosio/fruttosio : 0,18 g/L