TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
TORRICELLA 2019
100% Chardonnay
Toscana IGT
SUOLO
Macigno del Chianti – conosciuto come Arenaria, presenza di sabbia e pietre, ben drenato ma con poca sostanza organica, il vigneto è posizionato a più di 400 s.l.m.
VENDEMMIA
Le uve sono state selezionate e raccolte a mano il 5 settembre 2019.
VINIFICAZIONE
Criomacerazione a 5°C per qualche ora in assenza di ossigeno. Fermentazione in acciaio inox a 12°C-16°C per 30 giorni.
AFFINAMENTO
9 mesi in legno sulle fecce.
IMBOTTIGLIAMENTO
7 luglio 2020.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Anno di impianto: 2003 |Densità: 6.600 ceppi/ha
Superficie: 3,40 ha |Forma di allevamento: Guyot
Altitudine: 400-500m s.l.m. |Clone: R3
Esposizione: Est |Portinnesto: 110R
Andamento stagionale
L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di agosto-inizi di settembre.
Scheda Tecnica
Alcool: 13,50% |Acidità totale: 5,97 g/L
pH: 3,09 |Zuccheri Glucosio/fruttosio : 0,18 g/L