TORRICELLA 2019

100% Chardonnay
Toscana IGT

SUOLO

Macigno del Chianti – conosciuto come Arenaria, presenza di sabbia e pietre, ben drenato ma con poca sostanza organica, il vigneto è posizionato a più di 400 s.l.m.

VENDEMMIA

Le uve sono state selezionate e raccolte a mano il  5 settembre 2019.

VINIFICAZIONE

Criomacerazione a 5°C per qualche ora in assenza di ossigeno. Fermentazione in acciaio inox a 12°C-16°C per 30 giorni.

AFFINAMENTO

9 mesi in legno sulle fecce.

IMBOTTIGLIAMENTO

7 luglio 2020.

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto

Anno di impianto: 2003         |Densità: 6.600 ceppi/ha
Superficie: 3,40 ha                   |Forma di allevamento: Guyot
Altitudine: 400-500m s.l.m.  |Clone: R3
Esposizione: Est                        |Portinnesto: 110R

Andamento stagionale

L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di agosto-inizi di settembre.

REPORT DELLA VENDEMMIA 2019

Scheda Tecnica

Alcool: 13,50%                 |Acidità totale:  5,97 g/L
pH: 3,09                            |Zuccheri Glucosio/fruttosio : 0,18 g/L