TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
TORRICELLA 2021
100% Chardonnay
Toscana IGT
SUOLO
Macigno del Chianti – conosciuto come Arenaria, presenza di sabbia e pietre, ben drenato ma con poca sostanza organica, il vigneto è posizionato a più di 400 s.l.m.
VENDEMMIA
Le uve sono state selezionate e raccolte a mano il 30 agosto 2021.
VINIFICAZIONE
Criomacerazione a 5°C per qualche ora in assenza di ossigeno. Fermentazione in acciaio inox a 12°C-16°C per 30 giorni.
AFFINAMENTO
9 mesi in legno sulle fecce.
IMBOTTIGLIAMENTO
25 novembre 2022.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Anno di impianto: 2003 |Densità: 6.600 ceppi/ha
Superficie: 3,40 ha |Forma di allevamento: Guyot
Altitudine: 400-500m s.l.m. |Clone: R3
Esposizione: Est |Portinnesto: 110R
Andamento stagionale
Le condizioni meteorologiche sono state piuttosto insolite per l’annata 2021. Nonostante le gelate dello scorso aprile, la siccità patita nei mesi estivi e la precoce maturazione delle uve, la qualità delle uve raccolte è eccellente.
Scheda Tecnica
Alcol: 13% |Acidità totale: 6,60 g/L
pH: 3,03 |Zuccheri Glucosio/fruttosio : 0,21 g/L