Olio Evo del Castello di Brolio 2020
13 November, 2020Die Ernte 2020 ist beendet und der kostbare grüne Nektar von den Früchten unserer historischen Olivenhaine, 4.000 Bäume auf 20 Hektar, ist nun in der Flasche. Die Ernte war qualitativ und mengenmässig so gut, dass man sich entschlosen hat ein zweites Reinsorten Cru Olivenöl gesondert abzufüllen: ausser dem Moraiolo gibt es seit diesem Jahr auch das Olivenöl Frantoio in der ansprechenden 0,250 l Verpackung.
Der Unterschied zwischen den beiden erschliesst sich bei der Verkostung die,
Das Moraiolo von dem Olivenhain Santa Lucia dessen Alberese – und Meersedimentböden auf einer Höhenlage von 350 m liegen, ist hellgrün mit Goldreflexen, an der Nase fruchtig grün, mit Aromen von frischen Kräutern. Am Gaumen ist es mild, elegant und hat genau die richtige Schärfe; anhaltend im Abgang mit einem Nachgeschmack von wilder Rucola.
Das Reinsortenöl Frantoio hat eine hellgrüner Farbe und eine intensive grüne fruchtige Nase mit Aromen von geschnittenem Gras und Artischocken. Am Gaumen ist es explosiv und vollmundig mit einer ausgezeichneten Schärfe. Im lange anhaltenden Abgang kehren die grüne Olive und die Süssmandel wieder. Das Öl kommt von Tarci dessen Böden, die hauptsächlich aus Sandstein bestehen, auf einer Höhenlage von 500 Metern liegen.
Auch das Classico, ein Mix der toskanischen Olivensorten wie Frantoio, Moraiolo und Leccino, schenkt uns dieses Jahr eine exzellente Qualität, elegant und pikant.
Das Native Olivenöl Extra von Schloss Brolio 2020 bringt eine jahrhundertalte Tradition auf den Tisch, nur mit Brot zu geniessen oder für den Klassiker “Pinzimonio” als Dip zu frischem Gemüse, zum Anmachen von Salaten oder zur Verfeinerung von Suppen und anderen Gerichten. Aber es ist nicht nur ein schmackhaftes Nahrungsmittel: wisenschaftliche Studien belegen zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften, zum Schutz von Herz und Geist oder zur Unterstützung des Immunsystems. Rundherum eine Wohltat!
gleich einer Weinverkostung, Farbe, Geruch und Geschmack prüft.