Casalferro è un vino di impostazione moderna, a conferma del ruolo di sperimentatori in viticoltura dei Baroni Ricasoli, un prodotto che vuole esaltate le caratteristiche del Sangiovese in abbinamento con un vitigno di alto lignaggio quale è il Merlot.

ZONA DI PRODUZIONE
Gaiole in Chianti

Le uve provengono da vigneti situati a 350 – 400 metri s.l.m., in prevalenza dall’omonimo vigneto, esposto a sud-ovest, dove prevalgono arenarie calcarifere ed alberese.

PRODUZIONE
135.000 bottiglie

Ad una primavera abbastanza tiepida e relativamente piovosa è seguita un’estate molto pi๠fresca del consueto fino Ferragosto. Ma a partire dalla metà del mese si è avuto un innalzamento repentino e duraturo delle temperature che si è protratto per quindici giorni. Nelle uve ormai prossime alla completa maturazione si è avuta una sensibile riduzione delle sostanze liquide, con il conseguente concentrarsi della quota zuccherina. In netto anticipo per i vitigni precoci, la vendemmia 2000 ha visto raccogliere il Merlot dal 28 agosto, il Sangiovese dal 25 settembre.

Il vino che nel 1993 ha segnato la rinascita della Barone Ricasoli con la vendemmia 2000 si distingue per il grande equilibrio che si manifesta in una serica rotondità ed eleganza.