CENIPRIMO 2018

Chianti Classico Docg Gran Selezione
100% Sangiovese

SUOLO

Questo cru giace sulla grande vallata del fiume Arbia, nella parte più a sud della proprietà. Il suolo, molto particolare e complesso, ha origine da una terrazzo fluviale antico risalente al Pliocene-Pleistocene. Si tratta di depositi limosi, poco scheletrici, con presenza di argilla, poco calcarei e poveri in sostanza organica.

VENDEMMIA

Il Sangiovese del vigneto CeniPrimo è stato raccolto a mano il 5 ottobre.

VINIFICAZIONE

Le uve vengono diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e quindi inoculate con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 24-27°C con follature giornaliere. Durata della fermentazione e macerazione su bucce di circa 14-16 giorni.

AFFINAMENTO

22 mesi in tonneaux da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.

IMBOTTIGLIAMENTO

19 febbraio 2021

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA

James Suckling 2021	100/100
WinesCritic.com 2021	99/100
The WineHunter Award 2021	Gold
Faccino Doctor Wine 2022	98/100
Vinous, Antonio Galloni 2021	91/100
Bibenda 2022
Guida Oro Veronelli 2022
JamesSuckling 2021	2° nella Top 10 2021
Vitae La Guida Vini 2022	4 viti