GRANELLO 2020

TOSCANA IGT PASSITO

VITIGNI

95% Sauvignon blanc con una piccola percentuale di uve aromatiche a bacca bianca.

VINIFICAZIONE

La vinificazione avviene in acciaio a 14°C-15°C. Il dolcissimo mosto fermenta lentamente per 30gg al fine di non disperdere nessuna delle sue note fresche, dolci e fruttate.

MATURAZIONE

in acciaio

Vigneti

Altitudine: 230 m s.l.m. |Densità: 5.500/6.000 ceppi/ha
Esposizione: est-ovest    |Forma di allevamento: guyot

Andamento stagionale

L’andamento meteorologico nel 2020 si è caratterizzato con un inverno mite e poco piovoso. La primavera è proseguita con temperatura nella media e con scarse precipitazioni. Già dalla seconda decade di giugno, l’estate registra temperature massime sempre sopra i 30°C e una quasi totale assenza di precipitazioni. Il mese di ottobre, infine, si è presentato con tutti i suoi tipici connotati: temperature in ribasso nella notte, piogge alternate a giornate di sole, che hanno comunque permesso la fine della vendemmia con ottima qualità delle uve.

REPORT VENDEMMIA 2020

Scheda Tecnica

Alcol: 12% vol. | Acidità totale: 6,19 g/L
pH: 3,44 |Estratto secco netto: 28,01 g/L
Zuccheri Riduttori: 176,94 g/L