GRANELLO 2020
TOSCANA IGT PASSITO
VITIGNI
95% Sauvignon blanc con una piccola percentuale di uve aromatiche a bacca bianca.
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene in acciaio a 14°C-15°C. Il dolcissimo mosto fermenta lentamente per 30gg al fine di non disperdere nessuna delle sue note fresche, dolci e fruttate.
MATURAZIONE
in acciaio
Vigneti
Altitudine: 230 m s.l.m. |Densità: 5.500/6.000 ceppi/ha
Esposizione: est-ovest |Forma di allevamento: guyot
Andamento stagionale
L’andamento meteorologico nel 2020 si è caratterizzato con un inverno mite e poco piovoso. La primavera è proseguita con temperatura nella media e con scarse precipitazioni. Già dalla seconda decade di giugno, l’estate registra temperature massime sempre sopra i 30°C e una quasi totale assenza di precipitazioni. Il mese di ottobre, infine, si è presentato con tutti i suoi tipici connotati: temperature in ribasso nella notte, piogge alternate a giornate di sole, che hanno comunque permesso la fine della vendemmia con ottima qualità delle uve.
Scheda Tecnica
Alcol: 12% vol. | Acidità totale: 6,19 g/L
pH: 3,44 |Estratto secco netto: 28,01 g/L
Zuccheri Riduttori: 176,94 g/L